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春天重养肝,3种当令蔬菜排出冬季遗毒

2020-07-152020-07-15R生活谷R生活谷

古人云:「春不养夏易病」,春天是养肝的季节,若没有趁着春天将身体调养好、肝血养足,到了夏季就容易有心火过旺及肠胃方面的疾病;反之,若能趁着春天将肝养息好了,就能为身体打好一整年的健康底子。

为什幺春天要养肝?根据中医理论,肝在五脏之中属木,四时中春也属木,肝与春气相通,大地万物复甦之时正好也是肝气生发的时机,属于排毒最佳的时节。


根据《からだの毒消し生活术》作者、东京健康Clinic总院长大森隆史指出,人体的毒素来自于食物中的农药及有害金属与化学物质、肠内细菌失衡、血中氧化的毒素及坏胆固醇、三酸甘油脂等。
日本中医药膳师岩田麻奈未更进一步表示,这些毒素迟迟不排出,体内的酵素活性低落,无法确实燃烧脂肪及排毒,导致免疫力低下、肥胖、便秘、水肿,各种疾病一一报到。
大森隆史认为,饮食是最有效、简便的排毒手段。以下提供4类春天必吃食材:
1.食用苦味蔬菜
第一位提出食养理论的明治时代陆军药剂监石冢左玄在着书《食养道歌》写道:「饮食切记:『春季宜苦』、『夏季多醋』、『秋季宜鹹』、『冬季多油』。」春天食用苦味蔬菜,能排出冬天因新陈代谢不佳而蓄积的脂肪与老废物质,重整肠胃机能。
此外,日本中医药剂师、针灸师下山真宽指出,春天阳气上升,肝脏也随之活跃,导致上火、失眠、脸部潮红、头晕目眩等症状,而苦味蔬菜有祛除热气、冷却之效,进而缓解不适。
而且特殊的苦味其实源自一种具有抗氧化作用的多酚,不但促进新陈代谢,还可除去活性氧物质、延缓老化速度,养生又顾到美丽。
春笋:
中医认为,春笋略带甘温,可滋补阳气、提升肝气。内含的酪氨酸还有防止老化、活化脑部的效果。另外,优秀的整肠作用十分适合有便秘困扰的人食用。
然而,下山真宽提醒,苦味食物吃太多容易手脚冰冷,注意适量摄取外,也可加点盐、酱油或味噌调味,利用鹹味抵消苦味的缺点。
油菜花:
油菜花入菜对于我们来说或许有点陌生,但在日本却是春天时餐桌上不可或缺的一品。日本营养管理师谘询网站「あすけん」表示,油菜花富有β-胡萝蔔素、钙、食物纤维,能保持血压平衡、促进血液循环。
芦笋:
《1日5分钟的排毒奇蹟》作者郭素君表示,芦笋内囊括9种必需胺基酸,能提升体内新陈代谢,增强免疫力,使细胞恢复正常状态。芦笋也含有丰富铁、钙质,能提高血液含氧量,易疲倦者可多吃使气色变好。癌症患者若适量食用绿芦笋,除可减轻化疗和放射治疗的副作用,还可让白血球上升,达到抗癌效果。
另外,芦笋的「天门冬素」氨基酸,具有利尿功能,能排除身体多余水分。而且每100克的芦笋,含有92%的水分,热量只有18~20大卡,丰富的食物纤维,有助于增进体内循环代谢,维持肠道机能健康
2.食用捉毒食物
食物中若含有维生素C、槲皮素、锌或硒等营养素,具有螯合效果,可捕捉体内毒素。像是柠檬与酸橙等柑橘类内含丰富的维生素C,能刺激肝脏,让毒素更快聚合,好被水分吸收,进而随着尿液排出人体。也可多吃玄米、洋葱、芦笋、花椰菜、芹菜、苹果、牡蛎、猪肝等,一网打尽体内毒素。
3.食用排毒食物
捕捉到毒素后,接着就把它排出体外吧!人体75%的毒素是藉由便便排出,因此拥有健康的肠道,排毒也就事半功倍!当排便不顺,身体充满毒素,引起各种不适症状与肌肤问题。香蕉、胡萝蔔、杂粮、菇类、蒟蒻、海藻类、菠菜、冬瓜、玉米、绿豆等食物纤维含量高,有助肠道蠕动,排除毒素。日本营养管理师大柳珠美表示,若再搭配油酸丰富的橄榄油,以及花椰菜、芹菜、奇异果、高丽菜等维生素C食材,帮助软化便便,通便更顺畅!
4.食用解毒食物
肝脏,是人体重要的解毒器官。岩田麻奈未表示,由于肝脏不抗压,除了随时保持轻鬆愉快的心情外,不妨吃一些牡蛎、乌贼、章鱼等海产、姜黄与薄荷等,护肝解毒。


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