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春天野餐去!最健康美味野餐手册

2020-07-152020-07-15I猜生活I猜生活

春天了!花开,鸟鸣,还有美丽的蓝天与白云,是个亲亲大自然的好时节。一起去野餐吧!

预备食物是野餐的乐趣之一,告别闷蛋的菠萝肠仔寿司腿蛋治,今次跟大家分享八个保证新手都零失败的野餐食谱,三部曲即成,好味又易做!不爱下厨的也可看看我们为大家搜罗的优质野餐食物,野餐时便可得心应手。

今个复活节长假期,一于留一天给自己出走到城外,好好享受野餐乐。复活节快乐,野餐快乐。

 

野餐二三事

葡萄牙全世界最大野餐!

葡萄牙曾于在首都里斯本的Bela Vista公园举办野餐日,共22,232人参与,打入了金氏世界纪录,同时也打破了「最响亮掌声」111dBs及「全世界最大垃圾桶」(7.13m x 4.76m)的纪录。

野餐庆祝法国大革命!

1799年法国大革命后,百姓才第一次踏足巴黎皇家公园野餐。2000年法国人为庆祝法国大革命201周年,举行了一场盛大的野餐,象徵贵族阶级旧制度的瓦解,餐桌加起来延绵1,00公里!

台湾第一届野餐日!

,台湾微艺术文创发展协会去年于三重大台北都会公园,举办了第一届台湾野餐日,为参与者提供两块麵包及一樽饮品,当日有超过8,000人响应。

野餐从前是有钱人玩意!

野餐文化十八世纪在欧洲(特别是英、法两地)冒起,当时贵族会在狩猎后席地搭帐篷餐桌,将猎物即煮即食。

 

 

Chapter 1动手做!零失败野餐食物!

亲手预备野餐食物绝对是野餐的乐趣呢!以下八个三步「Cook 」食谱都超易做,地狱厨神都成功!

照抄*大热韩国蜂蜜薯片

去野餐当然不少得薯片虾条脆卜卜零食!嫌原味辣味bbq 味太普通?试试DIY 蜂蜜牛油薯片吧!这口味的薯片可是近日在韩国的热卖产品,风靡不少韩星如金秀贤和少女时代,据说才$10包的薯片被炒至$30都长期断市!香港似乎暂时也未买到,自己做吧!虽不知这食谱味道有几似「原着」,但充满牛油香又带点蜜糖清甜的薯片真的好好味!

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材料

原味薯片…1包

牛油…2汤匙

蜂蜜…3汤匙

乾芫荽碎…适量

 

做法

1.用小火将牛油于平底镬中煮溶。

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2.加入蜂蜜并拌匀。

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3 .将薯片加入,均匀沾满牛油蜂蜜,吃前洒上乾芫荽碎。

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送酒*巴马火腿罗勒芝士麵包条

野餐锺意歎返杯的人,总爱买点巴马火腿、麵包和芝士送酒。除了净吃,还有一种更滋味更优雅的食法!加点翠绿的罗勒做一篮巴马火腿罗勒芝士麵包条,集鹹香、酥脆、清香于一身,更吸引惹味!

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材料

巴马火腿…8片

芝士麵包酥条…8条

新鲜罗勒叶…16片

 

做法

1.将巴马火腿切成长条形。

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2.将罗勒叶放在麵包酥条上轻轻按实。

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3.将巴马火腿绕在芝士麵包酥条上,即成。

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精緻*糖果包装三文治

三文治饱肚易做,馅料变化多之余又易保存,是野餐大热食品。下次野餐不妨加点新意,试试做这款用长法包做,包成糖果型的超长三文治, 吃时可一件件撕出来,变成几件mini 版的三文治,可多人分享又够精緻。

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材料

长法包…半条

烧牛肉…数片

车打芝士…数片

金文笔芝士…数片

蜜糖芥末酱…少许

沙律菜…适量

 

 

做法

1.将长法包..成一片片(不要界断)。

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2.法包内涂上蜜糖芥末酱,并夹入馅料

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3.将已完成的三文治放在烘焙纸上,盖上玻璃纸,两边扎好成糖果型,即成。

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日本大热*牛油果x雪糕x豉油

有人野餐爱轻便,亦有人锺意full gear,带埋冰袋装冰冻饮品甚至冰品。如果你属于后者,推介你试这个最近日本大热的甜品――牛油果x 云呢嗱雪糕x 豉油!配搭很奇怪吧!难得食落出奇搭调,微鹹的豉油撞上微甜的雪糕和Creamy 的牛油果,竟有点像海盐配焦糖的美味。不过大前提当然是你要是牛油果粉丝啦!

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材料

牛油果…半个

云呢嗱雪糕…1球

豉油…适量

 

做法

1.将牛油果开半去核,并用匙羹将牛油果肉起出。

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2.在牛油果的凹陷位置放上一球云呢嗱雪糕。

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3.在雪糕上浇上适量豉油。

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一人一杯*Salad in a Jar

野餐想吃沙律又怕太早将酱汁与食材拌匀会易变坏兼影响口感?不妨试试外国很普遍的Saladin a Jar!话说外国人很多时正餐都食沙律,想到了将食材分层放于樽中,一次整好几樽放雪柜,每天grab 个樽就出门,中午时shake 两shake 或用羹搅两搅就食得,口感保持新鲜爽脆之余食材又可有不同变化。下次做定几樽带去野餐,一人一樽,悭位又方便!

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材料

凯撒沙律酱…3汤匙

乾烟肉粒…2汤匙

芝士粉…2汤匙

脆麵包粒…3汤匙

罗马生菜…半碗

 

做法

1.先将凯撒沙律酱倒入樽,再加入乾烟肉粒。

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2.在樽内再加入芝士粉及脆麵包粒。

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3.最后加入罗马生菜,即成。

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吃时可用长匙羹将所有材料拌匀或先倒一点在碗中再用力shake沙律樽。

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小贴士

1. 市面上有不少已包括所有材料、可即食的沙律Ready Pack,更悭水悭力。

2. 樽内宜先摆放较重的食材(如酱汁、水果片),最后才放轻身的(如蔬菜)。

春日花香*玫瑰滷水单骨鸡翼

数野餐小食,滷水鸡翼易做、好味又易保存,一定是其中一个最受大人细路欢迎的食品。想加点变化,下次做滷水鸡翼时可加点乾玫瑰花,不只多了种花香,卖相还更吸引。另外,将鸡翼切半成单骨鸡翼才煮,一啖一只,食得更方便之余仲更易入味呢。

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材料

鸡翼…1磅

滷水汁… 半支

冰糖…约3汤匙

绍酒…2汤匙

乾玫瑰花…适量

 

做法

1.将已洗净的鸡翼切半成单骨鸡翼。

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2.把滷水汁煲滚,再加入冰糖、绍酒及乾玫瑰花。

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3.放入鸡翼煮15分钟,熄火再浸20分钟,临吃时洒上已掐碎的乾玫瑰花瓣装饰。

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超靓*生果盆栽

今年情人节看过将士多啤梨切成玫瑰花形的短片吗?试过后发现真的好易做!再加一点创意,以蜜瓜片做叶,蓝莓做泥土,用食物盒装好,去到野餐场地再逐一插到杯子中,便可做到全场瞩目、街卖几百元的生果盆栽,影相呃like 一定冇难度,仲可吸引不爱食水果的小朋友多吃呢!

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材料

士多啤梨…数粒

蜜瓜…数片

蓝莓…适量

 

做法

1.在杯底先放一片已包保鲜纸的发泡胶,再将蓝莓放入杯中。

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2.将蜜瓜片用竹签插好,再围圈插在杯边做叶。

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3.士多啤梨蒂向下,外围切五角形作花瓣向外掰, 然后向内重複做四层即成, 切好插到杯中。(Youtube关键字搜寻:士多啤梨花)

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小贴士

1. 用大粒士多啤梨,易做之余又食得更满足!

2. 用其他水果亦可,如将菠萝片割成花形,再加粒提子在中间,便成了超可爱的太阳花了!

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Cheers*健康红醋Sangria

野餐当然唔少得带饮品,次次都买汽水果汁红白酒真係有点闷蛋,不如加点心思来个三合一,整个有层次得来又易入口的Sangria!这个Sangria 还加入了韩国大热的红醋,味道更鲜活之余又够健康,遇有小朋友或不饮酒的朋友还可用提子汁代替红酒做个无酒精版的Sangria 呢!

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材料

红酒…150毫升

红桑子味红醋…60毫升

橙汁…60毫升

橙…1/4个

梳打水…150毫升

冰块…适量

薄荷叶 (装饰用)…几片

 

做法

1.将红酒、红醋及橙汁加进大玻璃瓶中。

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2.加入已切成小块的橙,再加入梳打水。

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3.最后加入冰块及薄荷叶。

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Chapter 2 出街买!优质野餐食物

野餐不想自己动手做又想吃得优质?以下这些食物都是好推介!

芝士拼盘(五款)(不连木盘) $278

店子有芝士大师Jeremy Evrard坐镇,不少人都专程来品尝他挑选的芝士。外卖Platter可选芝士三款、五款或八款,由creamy易入口的羊奶芝士到超重口味的蓝芝士都有,必试镇店的Aged Comté 4 Years,鹹香鬆化,超好吃!Platter还包括小量麵包及一小盒果酱,很抵食!

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Upper Modern Bistro

地址//上环差馆上街6-14号地舖

电话//2517 0977

 

法国直送长法包 $23、牛角包 $13

麵糰法国直送,分批小量焗製,保证新鲜。长法包分港式软及法式脆两款,两者都带麵粉香。牛角包则得富牛油香而酥化不腻,野餐时在这儿买点麵包,做三文治、送芝士火腿都一流。

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A la Bakery

地址//中环干诺道中68号 华懋广场第二期地舖

电话// 2121 1118

 

鸭肉肝酱 $120

普罗旺斯的鸭肉酱,用鸭肉、鸭肝与橄榄油等做成,再以海盐轻轻提味,食落香浓、口感十足,配麵包或饼乾都好吃。店子另有猪肉酱及兔肉酱,据说后者是外国人的至爱!

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Premiere Pression Provence

地址//中环美轮街3至5号C铺

电话//2871 3168

 

滴漏咖啡啫喱 $189

日本梅林堂出品,用上以每三秒两滴的速度、低温萃取的滴漏咖啡製作,味道香浓顺滑,可加附送的UCC奶及以咖啡花提炼而成的花蜜。

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fb search:GuRu GuRu

查询电话//9357 6181

网址//www.guruguru.com.hk

 

手沖独立包装咖啡 $35

Starbucks最近推出的手沖咖啡,只需依指示摺成立体状架在杯上,再注入热水即可饮用。可一次试齐深度烘焙的Caffe Verona、中度烘焙的Pike Place Roast及最易入口的Veranda Blend,梗有一款啱口味。

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全线Starbucks有售

 

海盐蜂蜜脆脆 $78

Hope and Greenwood被选为英国最佳原创商店,又曾在BBC节目即席献技。近十款糖果中推介海盐味突出、内有蜂蜜脆脆的SaltCaramel Honeycomb。

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Bespoke

地址//九龙湾宏泰道23号 Manhattan place地舖

电话//2670 6830

 

限量版樱花罐啤酒 $9.9

为庆祝沖绳是全日本第一个欣赏到樱花盛开的地点而製作,啤酒其实没樱花成分,却用上天然泉水及100%麦芽製造,口感丰富,充满啤酒花的芳香。

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一田百货有售

Chapter 3 野餐好地方推介

爱野餐却不想遇到人多到像个市集的情况?除了廸欣湖、青衣公园、南昌公园等野餐热点,本地其实还有不少未被攻陷的野餐好地方。

 

[启德] 360度码头靓景

位于前启德机场跑道尾,码头大楼内设咖啡店、酒楼及餐厅,顶层的启德邮轮码头公园及地面的启德跑道公园还有广大的草地,草够新又长得茂密,非常适合野餐。野餐同时,还可参观园内的航空主题区,更可360度欣赏维港、鲤鱼门及观塘的美景。美中不足的是场地无大树遮掩,怕晒的不妨带个小帐幕来。

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前往方法//于九龙湾德福花园乘84号小巴

 

[浅水湾]食买玩新地标

沙滩旁最近开设了楼高五层的新商场The Pulse,有多家新食肆如中式的粥粉麵饭、吃fusion菜的Limewood、卖单品咖啡的Coffee Academics 及供应cheese platter 的Classified 可供外卖到沙滩吃;商场内还有全港最大型的3D 超视觉艺术馆、LOVERAMICS 陶瓷工作坊。复活节期间,商场更请来插画家及布艺家EthelChow 教授製作兔面具。

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前往方法//可于铜锣湾乘40号小巴及于金钟乘6、6A等巴士

 

[山顶] 港督后花园

由山顶广场旁的柯士甸山道一直往上走约25分钟便是山顶公园。这地曾是百多年前港督别墅的「后花园」,公园地方宽广开扬,可饱览薄扶林水塘、大屿山、蓝巴勒海峡等景致。场地设有长桌椅,很适合野餐,附近的柯士甸山道游乐场有不少儿童游乐设施,凉亭更带维多利亚色彩。

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前往方法//由山顶广场旁的柯士甸山道往上走约25分钟

 

[九龙湾]闹市小巨肺

2012年才开幕的零碳天地,位于九龙湾MEGABOX对出。设逾一万平方米的超大公众休憩绿化区,种有近370棵树木(包括逾40种原生品种),为野生物种提供食物及栖息场所,是闹市中的小巨肺。园内同时设有咖啡茶座及多个无障碍设施,不同人士需要都照顾到。

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前往方法//由九龙湾港铁站步行约15分钟

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